O Nama

Kulinarska Federacija Srbije (KFS) je udruženje profesionalnih kulinara Srbije.

Naš osnovni cilj je unapređenje nivoa znanja naših kulinara, kao i unapređenje same struke u Srbiji. To želimo da postignemo samo edukacijom I stalnim praktičnim radom. Kombinacijom vrhunskih teorijskih znanja I redovnih učešća na kulinarskim takmičenja širom sveta možemo da uradimo puno za unapređenje kuvarstva u Srbiji. Primena najviših standarda rada je danas imperativ za one koji žele da postanu vrhunski profesionalci I na taj način ostvare sebe profesionalno, na zadovoljstvo hiljada gostiju.

Osnivači i glavne članice Kulinarske Federacije Srbije (KFS) su Kulinarska Asocijacija Srbije (KAS) i  Asocijacija Šefova-Kuvara Srbije (AŠKS). Kao članica KFSa je i punopravni član World Association of Chefs Societies(WACS) svetskog udruženja kulinara.

UPRAVA KULINARSKE FEDERACIJE SRBIJE (KFS)


Picture
POČASNI PREDSEDNIK: dipl. menadžer u gastronomiji​ Zoran Mišković ​
Zoran Mišković je jedan od osnivača Kulinarske federacije Srbije i dugogodišnji član Asocijacije šefova kuvara Srbije. Počasni je član KFS od 2018. godine. Od 2014. godine je šef kuhinje u Air Serbia.
 

Picture

PREDSEDNIK: Dejan Stanković
Dejan Stanković je dugogodišnji član svih udruženja Kulinarske federacije Srbije. Uspešno je otvorio više restorana u Srbiji. Od 2015. godine je sudija WACS-a. Trenutno je šef kuhinje restorana “Osteria Mozzarella”.
 

Picture

PREDSEDNIK UPRAVNOG ODBORA: Jovan Vukelić
Jovan Vukelić je dugogodišnji član i predsednik Upravnog odbora Kulinarske federacije Srbije. Učestvovao je u organizaciji mnogih do sada održanih gastronomskih manifestacija, kao što su “Balkan Kup”, Sačijada i mnoge druge.
 

Picture

GENERALNI SEKRETAR: Dr Nikola Vuksanović
Nikola Vuksanović je doktor nauka, profesor strukovnih studija u Visokoj školi strukovnih studija u Sremskim Karlovcima. Doktorirao na temu: Gastronomska dimenzija kvaliteta turističkog proizvoda i njen uticaj na stavove posetilaca gradskih centara Srbije.  Njegova uža oblast istraživanja teorije i prakse je: Osnove gastronomije, Menadžment u gastronomiji, Kontrola i distribucija hrane i Bezbednost hrane u ugostiteljstvu. Od 2018. godine je sudija WACS-a sa B licencom.
 

UPRAVA ASOCIJACIJE ŠEFOVA-KUVARA SRBIJE (AŠKS)


Picture

POČASNI PREDSEDNIK: Đorđe Kostić ​ ​
Đorđe Kostić je počasni član od 2014. godine u Asocijacije šefova kuvara Srbije i kulinarskih organizacije u Rusiji, Ukrajni i Arzebejdžanu. Radi i živi već duži niz godina u Istočnoj Evropi.

Picture

PREDSEDNIK: Miloš Jovanović

Miloš Jovanović je profesionalni kuvar i bavi se edukacijom mladih kuvara, sprovodi trening i zapošljavanje kuvara i bavi se humanitarnim radom. U zadnjih 10 godina, učestvovao je na mnogim međunarodnim takmičenjima kao takmičar i sudija. Od 2017. godine je sudija WACSa. Trenutno je šef kuhinje restorana “Mali Vrabac”, hotelu "La Petit Piaf" i vinoteci "Skadarlija".
PicturePREDSEDNIK UPRAVNOG ODBORA: M.Sc.  Goran Radivojević

Goran Radivojević M.Sc. je nastavnik veština na Katedri za gastronomiju Departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkog fakulteta, Univerziteta u Novom Sadu. Od 2017. godine kao student doktorskih studija asistent je na predmetima Gastronomija u lovnom turizmu i Osnove pekarstva i poslastičarstva. Učestvovao je na mnogim međunarodnim takmičenjima. Od 2017. godine je sudija WACSa.
PictureSEKRETAR: strukovni menadžer u gastronomiji Branko Jovanović
Branko Jovanović je diplomirao 2016. godine na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu. Učestvovao je na mnogim međunarodnim takmičenjima, humanitarnim akcijama i  prezentacijama. Trenutno je zamenik šefa kuhinje restorana “Osteria Mozzarella”.
 

UPRAVA KULINARSKE ASOCIJACIJE SRBIJE (KAS)


PicturePOČASNI PREDSEDNIK: Stambol Geštamov
Stambol Geštamov je počasni član od 2017. godine u Kulinarskoj asocijaciji Srbije. Dugogodišnji je šef kuhinje hotela Continental. Dobitnik je prestižne nagrade “Chef of the decade 2006-2016”.
PicturePREDSEDNIK: dipl. menadžer u gastronomiji​ Miloš Ćirić
PicturePREDSEDNIK UPRAVNOG ODBORA: MS.c Maja Banjac
Maja Banjac je asistent na Katedri za gastronomiju, Departmanu za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkom fakultetu, Univerzitetu u Novom Sadu. Asistentkinja je na grupaciji gastronomskih predmeta koji se izvode na osnovnim akademskim studijama i master akademskim studijama. Aktivna je učesnica na međunarodnim gastronomksim takmičenjima. ​
PictureSEKRETAR: strukovni menadžer u gastronomiji​ Milica Đukić
Milica Đukić je diplomirala 2018. godine na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu. Nastavnik je grupe stručnih predmeta u Mačvanskoj srednjoj školi u Bogatiću. Učestvovala je na mnogim međunarodnim takmičenjima.

POSLASTIČARSKA SEKCIJA


PicturePREDSEDNIK: strukovni menadžer u gastronomiji Zdravko Gavrilović ​ ​
Zdravko Gavrilović je od 2010. godine šef poslastičarnice u hotelu Square Nine u Beogradu. Najbolji rezultat na takmičenju je 3. mesto na Svetskom prvenstvu u Luksemburgu 2010. godine. Diplomirao je na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu.

SEKCIJA PIZZAJOLA


PicturePREDSEDNIK: Mladen Kitić ​ ​

Sudijski tim SRBIJE


Naši u WACS-u
[POGLEDAJ VIŠE]

Nadzorni odbor KFS


 

PictureDr Dragan Tešanović je redovni profesor, osnivač i šef Katedre za gastronomiju na Departmanu za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkom fakultetu, Univerzitetu u Novom Sadu. Profesor je na osnovnim, master i doktorskim studijama gastronomske grupe predmeta. Mentor je preko 200 diplomskih radova, 46 master (magistarskih) radova i 6 doktorata usmerenih na gastronomiju. 

 

PictureBojana Kalenjuk je doktor nauka, docent na Katedri za gastronomiju, Departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkog fakulteta, Univerziteta u Novom Sadu. Doktorirala je na temu: Vojvodina kao destinacija gastronomskog turizma, 2014. god. Predaje gastronomsku grupu predmeta: Gastronomsku kulturu i tradiciju, Nacinalne gastronomije i Distribuciju i kontrolu hrane i pića. Učestvovala je na mnogim međunarodnim takmičenjima kao takmičar i sudija. Od 2018. godine je sudija WACSa sa B licencom.

 

PictureDr Obren Drljević je dugogodišnji direktor u ugostiteljstvu a trenutno radi kao koordinator za razvoj turizma u JP Srbijašume. Radio je kao predavač na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu i Višoj ugostiteljskoj u Podgorici na predmetima Planiranje menija, Pekarstvo sa poslastičarstvom i Menadžment hrane i pića. Kooautor je dva udžbenika Gastronomski proizvodi i Planiranje menija i više radova objavljenih u stručnim časopisima.