GASTRONOMSKA KONFERENCIJA POVODOM SVETSKOG DANA KUVARA

U oktobru ceo svet obelezava tri važna dogadjaja vezana za kuvanje i zdravu ishranu:

16.10. Svetski dan hrane

20.10. Medjunarodni dan kuvara

OKTOBAR-MESEC PRAVILNE ISHRANE

Tim povodom, Kulinarska Federacija Srbije, kao krovna organizacija kuvara Srbije, organizovaće, uz pomoć Privredne Komore Vojvodine i Pokrajinskog sekretarijata Vojvodine, konferenciju 27.10.2023 u prostorijama Privredne Komore Vojvodine u NovomSadu.

10:00 Uvodno obraćanje, obraćanje organizatora – Zoran Mišković (predsednik KFS-a)

10:15 Otvaranje konferencije – dr Nenad Ivanišević

10:30 Panel: Značaj pravilne ishrane

Učesnici:

• Institut za javno zdravlje Vojvodine – dr Milka Popović
• PMF-Departman za geografiju,turizam i hotelijerstvo – dr Dragan Tešanović
• Nutricionista – Borjana Depalo
• WACS – Continental director for South Europe George Damianou
• Moderator: dr Nikola Vuksanović

11:30 Dodela priznanja i zahvalnica

11:40 Kafe pauza

11:50 Tradicionalni prehrambeni proizvodi: fizičko-hemijske, nutritvne i senzorskeosobine – dr Tatjana Peulić, Institut za prehrambene tehnologije, FINS, Novi Sad

12:00 Panel: Profesija kuvar, zašto?

Učesnici:

• Šef kuhinje – Dejan Stanković, restoran Osteria Mozzarella
• Milan Knežević, nastavnik kuvarstva, SŠ Svetozar Miletić, Novi Sad
• UGONS – Karmen Krivokapić
• Instagram influenser – Paqito (Pavle Branković)
• Moderator: MSc Stefan Šmugović – PMF DGTH

12:45 Koktel